年越し蕎麦

親戚から、注文をとって、夜中の二時頃から。。
打ったらしい。。
ちなみに、我が家の分を含め、13人前？
1ＫＧほど打ったらしい^^

しかし、
何も、早朝？から、やらなくても。。

今日は、義兄宅でお泊まりして、新年を迎える予定。。





ちょっと、太めではありますが。。
蕎麦打ち道場で使った、蕎麦を切る道具がないので、
普通の包丁で切ったとのことなので。。仕方ないですよね。。。

夜、義兄宅で年越し蕎麦完成したら、また、アップします～お楽しみに^^

年越し蕎麦を打つ・・３

続きになりますが、
前回は畳んだ所まで
記事にしましたが、



では。。切りますよ～



まな板に、しっかり打粉を



蕎麦の生地の上にも、しっかりと～

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年越し蕎麦を打つ？・・その２

前回の続きです

粉を篩、よく混ぜて、捏ねて・・
菊練り→へそ出しまで済んで、



この状態から。。（前の過程は前記事にて。。）

ではでは。。
伸すところを・・

９．臍の上からおして、5cmくらいの厚さに



鉢の中の作業はここまで。。

１０．台の上に、打粉を振って



生地をおく

コツ。。へそを下に置いてね♪



掌で中心を丸く残して、
周囲を潰していく

コツ。。つぶしたり、伸ばしたりする時は、
生地の面を時計のように、１２等分して、
５分（30°）間隔でしていくとよいそうです。



そして、伸し棒を使って。。

コツ。。生地を半分ずつ伸ばしていくのだけれど、
上半分ずつを３０°間隔で、12回に分けて伸ばしますよ～
そうすると、綺麗な円形になるらしい。。


↑
先生の手♪

長女の手。。



丸く伸ばして、四角く伸ばす～^^

コツ。。四角く伸ばすには、対角線を作り、
生地を巻きながら、角を伸ばしていきます
そうすると、角が4つできて、四角形に。。





生地が伸びて、広がったら、
凸凹をならして、いよいよ、畳んで、

コツ。。凸凹の直し方は、一気に伸していくそうです。

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年越し蕎麦を打つ？・・その１

先月末ごろから、「蕎麦打ち」に嵌ってる長女。。
ちなみに、初めて長女が打ったそば？。。たぶん。。。



そして、打ってる間に、徐々に蕎麦風？になりつつ。。



で、ついに、豊平ドングリ村そば道場に自分で電話を入れ、
予約を取って。。
お陰で、私は、強制連行？されました。。

蕎麦の打ち方をご紹介～^^
大晦日に自家製年越し蕎麦は、いかがですか？

5人前

蕎麦＋小麦粉・・５００ｇ
初心者は、蕎麦：小麦粉＝７：３
が良いらしい。。
二八そばより、つなぎが多い。。^^

水・・２５０ｇ
（水の量は、粉の半分が目安みたいです）

１．まず、粉を篩にかける



篩ったところ


３．粉をよ~く混ぜる



２．水を投入
（50ccくらい残しておいて、後で調整）



３．水を投入～♪

いきなり粉と水を混ぜ合わせると、
手に、べったり粉がつくので、まずは、
水が表面にでないように、粉をかける



４．指先を使って、粉に水をなじませるように混ぜる
（粉の塊ができてきます）



５．粉が、ぼそぼそになったら
残しておいた水を手に付けながら、
打ち水のようにして、粉にかける

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誕生日だったので～

先日の二コルの夜バ～ジョンを楽しみに行ってきました～(^O^)／

一度行ってみたいと思って。。早３日？？
チャンスの神様の前髪を掴み？

長女の頼んだ、ウニのパスタ


一杯ウニが入っていて、美味しかった～
（味見させてもらったの）

そして、私は、



色々チーズのグラタンパン

チーズフォンヂュみたいに、パンを浸けて。。

そして、いろいろ頼んで、
最後はデザート



プリンアイス。。？
美味しかった～

さ。。次は、どこへ？？（爆）

友チョコ～

今日は、Ｓｔ．バレンタインデ～ですね^^
長女、最近お菓子作りに夢中で・・

毎年恒例と言えばそうなのですが・・

で、先日、試作品を・・食べさせてくれた（笑）



長女の周りでは、
友チョコなるものが、流行っているらしく・・

包装して、友達と交換こ？？

で、ゲットしてきたチョコレート＆その他・・
ほぼ皆・・手作りならしい・・
それぞれの工夫が、素朴で楽しい♪









御馳走様でした～～～（笑） 来年もよろしく～（爆） 年々上達しているような気もするし・・(^_-)-☆

長女の金運～？

昨日、いつもの、ラーメン居酒屋で・・
常連客の一人の方が、
長女に、

『ゆで卵。。立てられる～？』って・・

長女・・即答
『出来るっ！』

その常連客の人が・・

『これ（茹で卵をもって）立てれたら、１０００円お小遣いあげるっ！』

って・・

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どうして・・そうなるのかな♪

昨夜、外ご飯の後、イオンモールへ～

何だか怪しい気配・・
Docomoショップへ^^

旦那・・酔った勢いで、長女に携帯を買ってやるらしい・・

う～～ん
全くどうやったら・・そう云う発想になるんだか>_<

全くよく分からない・・

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